Для долгого хранения фруктов разделите их на маленькие порции перед заморозкой. Это поможет избежать повторного нагревания. Например, If you have any type of inquiries concerning where and the best ways to make use of ремонт холодильников Haier москва, you can call us at our own page. клубнику или малину лучше укладывать слоями, перекладывая их бумагой для выпечки. Так они останутся целыми и не потеряют форму
Прокипячивание – важный процесс для большинства жёстких фруктов, таких как морковь или брокколи. Поместите их в кипяток на 2–3 минуты, затем быстро остудите в ледяной воде. Это остановит действие ферментов, разрушающих структуру и окраску.
Применяйте специальные пакеты с замком или вакуумные упаковки. Убедитесь, что внутри осталось минимальное количество воздуха, так как лишний воздух способствует окислению. Для мелких плодов, таких как черника или горошек, подойдут закрытые контейнеры с крышкой.
Настройте морозильник на температуру ‑18°C или ниже. Это лучший способ для долгого хранения. Проследите, чтобы продукты были охлаждены перед заморозкой, чтобы предотвратить резкое изменение температуры.
Маркируйте упаковки с указанием даты и содержимого. Это позволит отслеживать время хранения и сделает поиск ингредиентов проще. Большинство плодов сохраняет качество до 8–12 месяцев при выполнении всех рекомендаций.
Как подготовить ягоды и овощи к заморозке
Хорошо вымойте продукты под струёй воды, чтобы очистить их от загрязнений и пестицидов. После мойки оставьте их сушиться на полотенцах до абсолютной сухости. Влага может стать причиной образования льда и испортить структуру.
Удалите плодоножки, листья и поврежденные участки. Для крупных экземпляров, таких как брокколи или перец, порежьте их на кусочки 2-3 см. Небольшие ягоды, например смородину или чернику, можно сохранять в целом виде.
Для идеального поддержания формы используйте бланширование. Поместите кусочки в кипяток на пару минут, затем быстро остудите в ледяной воде. Это прекратит работу ферментов и зафиксирует окраску.
Продукт Время бланширования
Морковь
3 минуты
\u000
Чтобы сохранить продукты надолго включите функцию «Глубокая заморозка» (–24°C) за 4 часа до добавления новых продуктов. Это ускорит процесс и сохранит текстуру.
Режимы температуры и длительность хранения
Рекомендуемый диапазон для сохранения качества – от -18°C до -22°C. При таких параметрах пища сохраняет свойства до года.
Малина, смородина и крыжовник не теряют аромат около года при -18°C. Вишня, черешня – около 7-8 месяцев. Когда градус поднимается выше -15°C, срок сокращается вдвое.
Сладкий перец, корнеплоды хранятся до года оставаясь свежими. Тыквенные и пасленовые – около полугода.
В усиленном режиме сроки увеличиваются почти на четверть, затраты на охлаждение увеличиваются. Чрезмерное охлаждение вредит текстуре.
Следите за температурой реальные значения в камере – разница в несколько градусов сказываются на качестве.
Правильная разморозка полезных веществ
Для сохранения питательных веществ достаньте еду из холода в менее холодную зону. Это предотвратит резкий перепад, что критично чтобы избежать повреждений.
В случае срочности, примените вакуумную упаковку, погрузив его в холодную воду. Охлаждайте заново часто, для поддержания холода. Этот способ позволяет быстрее разморозить не вредя продукту.
Не используйте СВЧ-печь, так как она может перегреть края продукта, ухудшая текстуру. При необходимости установите минимальную мощность контролируя процесс.
Для защиты свежести избегайте длительного пребывания на открытом воздухе долгое время. Это особенно важно для чувствительных ингредиентов.
По завершении процесса сразу используйте, повторный цикл лишает полезных свойств.
Правильное хранение для эффективности
Используйте контейнеры с герметичными крышками для компактного хранения. Используйте все уровни, применяя полки. Раскладывайте логично: по типу ингредиентов.
Маркируйте упаковки с указанием даты. Так вы не пропустите срок. То, что нужно регулярно в зоне доступа. Применяйте тонкие емкости для жидкостей, чтобы сэкономить место.
Специальные мешки уменьшает занимаемое пространство избегая корки. Ягоды, зелень упаковывайте отдельно, избегая хаоса.
Проверяйте содержимое регулярно, удаляя лишнее. Прозрачные контейнеры экономят время. Размечайте пространство по температурным режимам, сохраняя стабильность.
В целях удобства отведите место под разморозку. Это ускорит поиск.